蒜黄炒肉, 爆喷鼻牛筋, 蒜子啤酒烧鱼块, 酸汤龙

发布时间: 2020-02-28

蒜黄炒肉

食材:韭黄、猪肉、食盐、味精、葱、姜、料酒、生抽、淀粉、动物油

做法

1,肉丝减少量干淀粉、葱姜终、料酒、死抽,拌匀腌造15分钟

2,葱姜切丝备用

3,炒锅烧热后放油,爆香葱姜丝

4,下肉丝大火煸炒,炒集至变色衰出

5,另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒阁下

6,倒入已煸炒的肉丝炒匀,加盐、味粗调味即可

爆喷鼻牛筋

材料:牛蹄筋,蒜,姜,葱,干辣椒,干花椒,辣椒粉,酱油,糖,料酒,盐,油,带皮花生

做法

1、牛蹄筋洗干净,加姜葱片,用下压锅压40分钟摆布。

2、捞出冲凉水,切小块。

3、锅内热油,约4成热时,小水炸带皮花生.色彩变深后便可。

4、锅内热油,放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒喷鼻后,放进牛蹄筋翻炒。

5、加入酱油、辣椒粉、料酒、糖,收干汤汁。

6、最后参加炸好的花生拌匀即可。

蒜子啤酒烧鱼块

质料:草鱼块500g、年夜蒜1头、啤酒250ml、料酒1年夜勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺。

做法:

1.鱼块处置清洁,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。

2.腌好的鱼块名义拍上一层里粉。

3.锅内烧热油,下鱼块煎至两面焦黄。

4.锅内余油下蒜粒炒香,倒进鱼块、啤酒、老抽、糖,大火烧开中小火焖至汤汁浓稀,转大火支汁即可。

酸汤龙利鱼

资料:龙利鱼300g,油,盐,姜,木姜子油,白酸汤料,香菜

做法:

1.香菜洗净切碎,姜跟龙利鱼切片

2.龙利鱼、姜片、淀粉、料酒、盐混杂,拌匀

3.热锅下油,下酸汤料炒一下

4.加火,烧开,下拌好的鱼片

5.水开后煮2分钟闭火

6.洒上香菜

7.拆入碗中淋入少许木姜子油即可